＜場所＞
愛知県名古屋市守山区廿軒家12-38、052-758-1886、11:00〜14:00/17:00〜22:00、火休
＜内容＞
名鉄瀬戸線の守山自衛隊前で降り、小さな路地を曲がると、駐車場の奥にそれらしきお店が見えてくる。まずは、スープを、、、あっ熱！！丼も熱いしスープも熱い。危うく火傷しそうになった(^^; それはさておき、スープが旨い。ラ本によれば、三河赤鶏のガラと丸鶏、三河豚のゲンコツ、それに香味野菜でとられたスープとある。そして、塩ラーメンのタレは、沖縄のぬちマース（命の塩）に帆立の貝柱を酒蒸しした旨味を加えたものだそうだ。想像していたよりも脂が強く、コッテリ感があるのに、無化調らしく鶏と帆立の旨味がストレートに伝わってくる。
全卵を練りこんだというストレートの細麺は、低加水なので太目のそうめんを硬めに茹でたような面白い食感だ。
具はチャーシュー、1/2味付玉子、メンマ、ネギ。三河豚のバラ巻きチャーシューは大きくて旨いし、太くてジャクジャクしたメンマも半熟味玉も旨い。(03.3.24)
＜額麺＞
しょうゆラーメン650円、塩ラーメン650円、みそラーメン650円、塩とんこつ650円、メンマ100円、たまご100円、ワンタン200円、チャーシュー１枚150円、かえ玉100円、大盛100円、ごはん100円、ミニチャーシュー丼300円、高菜おにぎり150円
塩ラーメン
＜近隣施設＞
国立名古屋病院、名古屋大学附属病院
