昭和を醸したお店の作りは、いかにも資本が入っている風情だが、やきとんの種類は驚くほどたくさん揃えている。まずはビールで乾杯し、煮込みもの３種の盛り合わせと、焼きものを適当に注文した。最初に出てきたのはカシラとレバーだ。おおっ、焼き具合もタレもちゃんとしてるじゃん。旨いじゃん。続いて煮込みもの３種盛りが出来上がってきた。ミミ、豚足、煮込みの３種類が並び、ミミと豚足は甘辛のタレにつけて食べるのだが、これが実にうまい。今度家でもやってみることにしよう。タレ作りが重要だな。煮込みはこれまた珍しい白味噌仕立てで、シロがメインで根菜が一緒に煮込まれている。これもいいーーーーーですねぇ。
生ビール／カシラ
レバー／煮込みもの３種盛り（ミミ・豚足・シロの白味噌煮込み）
ビールを２杯飲み干したところでホッピーに切り替えた。テッポウとタンを食べた現地担当者は、「ブタって旨いんですねぇ」と感心しきっている。彼は大阪生まれの大阪育ちで、最初の赴任先が10年以上九州だったので、「この手の食べ物は牛だけだった」のだそうだ。ならばと、次は私も食べたことのないようなモノも含め、珍しい部位を片っ端から注文した（笑）。まずはくちびるだ。いわゆるひとつの豚とキスである。フレンチからディープへと（殴蹴）。いやはや、実にコラーゲンを含んだ食感で旨いじゃないですか。箸休めに頼んだうまキャベツは、辛みのついた胡麻油・塩・醤油のタレが絶妙で、現地担当者は「このキャベツは旨い」と４回ものたもうていた。これも家でやってみよう(^^; お次はしきん（食道）だ。これはぐにゅっという食感と、コリッっという食感が合わさり、塩に良く合っている。
ホッピー／テツポウ／タン
くちびる／うまキャベツ／しきん（食道）
この後もガツ、チレ、ラッパ、ガツ芯、なんこつ、のどぶえと続き、ホッピーをお替りしまくって、モツ三昧の宴は終了となった。４人でひとり4000円弱。流石、安くて旨いものが認められる大阪で、やっていけるだけのことはありますね。ごちそうさまでした。(10.1.18)
ガツ／チレ（脾臓）／ラッパ（産道）
ガツ芯／なんこつ（気管）／のどぶえ